編按：本文為 2021 年聚落日誌的重點摘要，非原文轉載。文中曾紫筠當時的身分是翌莎精品咖啡負責人，現為誠農食堂主廚。
來源：嘉藝點水道頭文創聚落《聚落日誌》
撰稿｜林欣慧｜2021 年 7 月 17 日刊出
原文連結：讓人來一百次的理由－朴食工藝餐桌計畫
以下為誠農食堂整理的重點摘要，完整內容與現場照片請看聚落原文。
計畫緣起
2021 年是嘉藝點水道頭文創聚落營運的第三年。時任翌莎精品咖啡負責人的曾紫筠擔任計畫總籌，當年四月號召朴子在地的工藝、飲食、手作與文化工作者，各自出一份專長，合辦一場屬於聚落的工藝餐桌。
聚落日誌記下她的想法：餐桌不只是吃飽和慶祝，也是交流與傳承的載體。食物是焦點，但器皿、擺設、場域和現場的儀式感要一起到位，來的人才會去想每道菜背後的意思。
餐桌上的協力夥伴
- 陶藝｜黃各輝：返鄉青年陶藝工作者，餐盤用色取自聚落——花旗木的粉、日式木造建築的棕、地磚的紅、水道頭地標的灰藍與竹林的綠。
- 陶藝與花藝｜好日作工坊 陳熙璇：設計「四月雨餐具架」與「春日和名牌掛飾」，掛牌由每位客人親手寫上名字。
- 花藝｜余安花室 Liz：以春日為題，用白與綠色系的圓形小花苞布置餐桌。
- 菜單：以竹子混合紙漿製成的手造紙印製。
春日菜單與食材來源
前菜「香料鮮蝦時蔬」的食材都找得到生產者：耿赫智能農場的玉女小番茄、布袋金蘭養蝦場的雨水蝦，配餐是聚落夥伴「動物好朋友」的有機小麥麵包。
特調「鳳梨咖啡飲」由翌莎精品咖啡的咖啡師龔愛珠與曾紫筠調製：衣索比亞夏奇索淺焙咖啡冷萃後打入氣泡，搭配當季炙燒鳳梨一起品嘗。
這場餐桌與誠農食堂
聚落日誌以「創造出讓人來一百次的理由」為這場餐桌作結。對誠農來說，這是後來「朴食－文化餐桌計畫」的起點：先找到產地與生產者，再請在地的工藝家一起把食物端上桌。2022 年的朴子故事食堂，以及現在誠農食堂的文化餐桌與活動外燴，都是從這張桌子延續下來的做法。
